Griffe d'asperge mary washington

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Griffe d'asperge de variété mary washington


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L'asperge, Asparagus officinalis, est une plante vivace de la famille des Asparagacées. Elle est cultivée au potager pour ses jeunes pousses tendres et délicieuses : les turions. Ces dernières se développent à partir d'une souche souterraine : la griffe. Les asperges ne sont récoltées qu'à partir de la 3e-4e année suivant leur plantation.